사과수확이 모두 끝나고 선별작업 마무리후

급한 택배배송작업 처리하고 나니 수확후 15일이 경과하는군요...

 

11월 4일부터10일까지 수확작업...인부 10명과 같이....

 

 

10일부터 15일까지 선별작업...저희 부부와 주말엔 아들딸....그외엔 2일은 친구가....

 

 

16일부터 주문된 사과의 배송작업...지금부터는 저희 부부의 손으로 모두 포장됩니다...

 

 

 

 

이렇게 선별된 크기별로 쌓아둡니다.

주문이들어오면 바로포장이 가능합니다...

2명이 작업할때 하루에 180상자(10kg)최대한 작업됩니다...

그러나 너무 무리하면 엄청피곤해서 건강을 해치기 쉬울듯합니다...

 

 

 

 

11월 20일경 과원에 가보았더니 ....

단풍이 너무 곱게 들고 있었습니다..

예전에는 지금이시기면 시커멓게 얼어서 죽어있는 나뭇잎이 많이 달려있었는데

지금은 과원의 모습이 많이 바뀐듯합니다..

 

30년 평균기온을보면 여기 문경지역은

11월 7일경 영하3도정도 11월 14일경 영하7도정도로 모든 활엽수의 낙엽이 11월 20일정도면

단풍은 볼수없었는데....

역시 우리가 느끼지못하는사이 기후변화가 많이 생기는듯합니다

 

2015년도 이렇게 단풍이 잘드는 과원을 많이 보았는데

올해도 여지없이 또 이런모습을 보여주는군요...

 

물론 활엽수가 단풍이 드는것은 지극히 당연한 것이라 볼수있습니다.

하지만 아직도 대다수의 과원에서 단풍의 광경을 보기힘든 상황입니다...

이것은 아직 비료(질소)성분이 많이 남아있다는 증거입니다.

 

 

 

 

 

 

이시기에

단풍이 많이 들어있는나무는 수세가 약간 강한나무...

단풍이 떨어지고 앙상한 가지가 많이 보이는 나무는 수세가 적당한나무...

잎이 아직 녹색의 잎이 간혹보이는 나무는 수세가 다소 강한나무...

녹색의 잎이 많이 보이는 나무는 수세가 강한나무....

노란잎이 보이지않거나 붉은 잎이 보이거나 푸른빛의 잎이나 잎이 말라 있는 나무는

수세가 매우 강한나무라 볼수있습니다....

 

이것은 올해의 정지전정의 기준이됩니다...

지금 잘파악해두면 정지전정할때 다음해 수세조절에 조금이라도 도움이 될것입니다....

 

아무리 농부라도 그많은 나무의 수세를 어떻게 파악하고 외우지...??

 

하지만 겨울에 지난 올해여름의 나무의 자람을 보면은 알수있습니다....ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

사과농부는 단풍구경은 가기 어렵습니다....

그래서 내과원에 단풍을 볼수있게 만들고 싶습니다...

왜냐면 .....

단풍이드는 나무의 사과는 맛있기 때문입니다.....ㅎㅎㅎ

 

 

꿀사과(밀병)라고도 하지요..

학계에서는 꿀이들어가는 현상을 밀병이라하여 권장하지않습니다

하지만 사과가 맛있어지려면 후지의경우 이렇게 자연적 생기게 됩니다...

소비자분들도 이것을 좋아하시구요...

맛은....?....

별차이없다고 하는데 꼭그렇지많은 않은듯합니다...

개인적인 취향이겠지요.....

 

저장하기는 일반적인 사과보다 까다롭습니다...

장기저장하기가 어려운면은 있지만 안되는 것은 아닙니다..

2월 중순이 지나면서 꿀은 과육속으로 사라지게 됩니다

그래서 3월 중순이면 꿀은 거의 남아있지않은것을 볼수있습니다...

 

물론 저장을 잘했을때 그렇습니다...

저장을 잘못하게되면 과심속 꿀부분이 갈변되어 쓴맛이나기때문에 먹을수 없게 되는 것입니다...

그래서 저장하는 방법은 따로 설명드리고 있습니다.

 

이렇게 까다로워도 맛있는사과를 구매하시는 분들은 매년 잊지않으시고 꾸준히 찾고 계십니다..

늘 감사드립니다....

늘 맛있는 사과재배를 위해 노력하는 농장이 되겠습니다...